Przyjemny w przygotowaniu, prosty chleb pszenno-żytni z ziarnami słonecznika na zakwasie. Ma chrupiącą skórkę i jest wilgotny w środku, dobrze smakuje na drugi i nawet trzeci dzień. Bardzo lubię go piec, bo jego przygotowanie nie trwa tak długo jak innych chlebów żytnich na zakwasie. Trzeba pamiętać, żeby dzień przed pieczeniem dokarmić zakwas. Ciasto wystarczy wymieszać łyżką i od razu przełożyć do foremki. Czas wyrastania może być różny, u mnie zazwyczaj chleb wyrasta 6-8 godzin, ale zdarzało się, że czekałam 12-14 godzin zanim urośnie do brzegu foremki. Trzeba być cierpliwym :) jak to z chlebami na zakwasie bywa i dobrze rozłożyć sobie to wyrastanie w czasie. Ja albo wyciągam zakwas z samego rana, wówczas przed południem mieszam chleb i odstawiam, albo wyciągam zakwas wieczorem i zostawiam chleb do wyrośnięcia przez noc. Zajrzyjcie na inne przepisy na chleby na zakwasie – klik .
Czytaj więcej »