Dzisiaj przepis na najpopularniejszą zupę w Polsce, czyli tradycyjny, domowy rosół. Można go przygotować z mięsa jednego gatunku, tutaj przypominam przepis na nieco lżejszy rosół drobiowy – klik , można też ugotować go z mięsa mieszanego, czyli na przykład drobiu, u mnie jest kurczak i indyk oraz wołowiny. Taki rosół jest bardziej aromatyczny. Sekretem udanego rosołu są składniki dobrej jakości (dobrze więc wybrać się do sprawdzonego rzeźnika) i czas. Dobry rosół gotuje się powoli, powinien tylko pyrkać a nie mocno bomblować. Wówczas będzie klarowny i pełen smaku. Podajemy go z kluskami lub makaronem, z dodatkiem marchewki z rosołu i odrobiną posiekanej natki. Wspaniale rozgrzeje, doda sił i będzie dobrą bazą do przygotowania innych, smacznych zup. Można go mrozić używając specjalnych woreczków strunowych do mrożenia.
Czytaj więcej »